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Lo spumante è prodotto da uve Pecorino secondo i canoni dell’agricoltura biologica. La rifermentazione avviene in autoclave secondo il “metodo Charmat” per un periodo compreso tra 3 e 6 mesi. Dal colore giallo paglierino con riflessi dorati si esprime con bouquet intenso e balsamico, con sensazioni floreali di ginestra e acacia.

In bocca il sorso è fragrante ed avvolgente, con note di pesca, cedro ed una chiusura piacevolmente minerale.

Ottimo come aperitivo e con pietanze a base di pesce.